Tag Archives: budweiser

Härkäpapu-enchiladat

Olin viikonlopun työreissulla ja ajattelin käyttää vapaan sunnuntaini keittiössä. Ostin matkoiltani pussillisen härkäpapuja, joita en ole ennen käyttänyt juuri missään. Olen jostain syystä mieltynyt meksikolaiseen ruokaan, huevos rancherosit, tacot ja quesadillat sujuvat hyvin, joten päätin tehdä enchiladoja, joka on herkullinen uuniruoka.

IMG_2351

Härkäpapuenchiladat

1 sipuli
1 paprika
5 dl pinaattia
4 dl keitettyjä härkäpapuja
5 dl enchiladakastiketta
1 tl juustokuminaa
1/2 tl kanelia
200g juustoa raastettuna
6 tortillalevyä
2 rkl öljyä paistamiseen
nippu korianteria
tarjoiluun kaurafraichea

Keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan. Paista pilkottua sipulia öljyssä kunnes ovat pehmeitä, n. 7 min, lisää pieneksi kuutioitu paprika ja paista vielä saman verran. Lisää pavut ja mausteet ja kääntele minuutti. Lisää pinaattia kourallinen kerrallaan pannulle ja anna nesteen haihtua. Ota liedeltä, laita tippa kastiketta, neljäsosa raastetusta juustosta ja suolaa ja pippuria pannulle. Ota uunivuoka ja kaada sinne sen verran kastiketta, että pohja peittyy. Laita täytettä tortillalevyn keskelle ja kierrä kiinni. Aseta vuokaan saumapuoli alaspäin. Kun vuoka on täynnä pötköjä, kaada loppu kastike ja juustoraaste päälle. Paista 200° uunissa n. 25 minuuttia, tai kunnes juusto on kultaista ja valuvaa. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia, pilko nippu korianteria päälle ja tarjoa valitsemasi creme fraichen kanssa.

Enchiladakastike

3 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoa (voi korvata myös gluteenittomalla)
1 rkl jauhettua chiliä
1 tl juustokuminaa
1/2 tl oreganoa
1/2 tl valkosipulijauhetta
ripaus kanelia
pieni tölkki tomaattipyree (muutama ruokalusikallinen)
5 dl kasvislientä
1 tl valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria

Sekoita jauhot ja mausteet. Lämmitä öljy ja kaada seos kuumaan öljyyn, sekoittele koko ajan minuutin verran. Lisää tomaattipyree, anna heräillä, lisää kasvisliemi hitaasti koko ajan sekoittaen ettei tule kökköjä. Keittele seitsemisen minuuttia hiljalleen välillä sekoittaen, ota pois liedeltä ja vispaa joukkoon etikka, suola ja pippuri.

FullSizeRender_2

Täyte valmistumassa.

FullSizeRender_1

Enchiladat rivissä juustoa ja uunia odottaen.

Keitin koko pussin papuja ja heitin yli puolet pakkaseen myöhempää käyttöä varten. Päätin tehdä annoksen vegaanisena, joten valitsin juustoksi tämmöisen Violifen pizzajuuston. Olen ollut hieman skeptinen näiden kanssa, mutta tämä ajoi asiansa varsin mainiosti, suli kivasti uunissa ja oli sopivan syntinen.

FullSizeRender_3

Ruoka oli mielestäni erinomaista. Härkäpavun rakenne sopi täytteeseen täydellisesti ja kastike on sopivan stydi. Kastike taitaa näytellä tässä aika suurta osaa ja suosittelenkin sen tekemistä itse. Kaupasta saa jos jonkinlaista soosia, mutta usein tulos maistuu purkille.

Kolmivuotias maistoi yhden pavun, teki siitä suuren numeron ja alkoi ruinaamaan jälkiruokaa. Vaimo piti kovasti ja tarjosi sitä seuraavana päivänä myös juuri vauvan saaneelle ystävälleen, joka totesi ruoan olevan juuri semmoista, mitä imettämisestä johtuvasta raudanpuutteessa tulisi syödä. Ei maitotuotteita, vaan pinaattia ja papua.

FullSizeRender

Hairahduin marketissa ja nautin muutaman Budweiserin ruokaa laittaessani. Vaikka etiketti olikin muuttunut, niin sisältö ei. Vaikka rakastan olutta, jopa näitä kevyitä pohjois-amerikkalaisia bulkkioluita, niin tämä toimisi parhaiten jääkylmänä äärimmäisen kuumana kesäpäivänä.

IMG_2352

”King of beers”