Tag Archives: juuripersilja

Juuripersiljakeitto

Viime päivien ruokakokemukset kolmivuotiaan kanssa todistavat, että olen luottanut liikaa hänen seikkailukykyynsä. Syömättä jäivät niin maukkaat gnocchit kuin tuikitavallinen perunasalaatti. Päätin mennä urheilutermein ”back to basics” eli sosekeittojen maailmaan. Kaivoin silti verta nenästäni ja valitsin raaka-aineeksi hiukan eksoottisemman juuripersiljan.

 

FullSizeRender_1

3 isoa jauhoista perunaa
500g juuripersiljaa
oliiviöljyä
salottisipuli
valkosipulin kynsi
peukalon kokoinen pala inkivääriä raastettuna
0,5dl appelsiinimehua
litra kasvislientä
kaurakermaa

Paistoin sipulia, valkosipulia ja inkivääriä pannulla, annoin pehmetä ja lisäsin tilkan appelsiinimehua, jossa höyrystelin pilkotut juurekset. Kasvislientä niin että kaikki peittyy ja keitellään puolisen tuntia. Juuripersiljat kypsyvät melko nopeasti, samaan tyyliin kuin palsternakat. Sen maku on herkkä, mutta hauska. Palsternakan oloinen, mutta myös kaikkialta tuttu persilja maistuu.

FullSizeRender_2

Yllätyksekseni keitto oli menestys. Paahdoin päälle auringonkukansiemeniä ja raastoin ihan vähän parmesania, jota ei olisi tarvittu lainkaan. Vaimon mielestä koostumus oli onnistunut, ei liian vauvansosemainen muttei litkukaan ja kolmivuotias sanoi sanan ”hyvää” monta kertaa ja söi täyden lautasellisen.

FullSizeRender_3

Jälkiruoaksi söimme mansikoita, jotka olivat tarjouksessa euron rasia lähimarketissa. Vaikka olivat espanjalaisia, niin olivat yllättävän hyviä.

FullSizeRender

Tämä taas ei. Koen jotenkin velvollisuudekseni ostaa kaikennäköiset uudet vegetuotteet niiden ilmestyessä kaupan hyllyille, jollain sairaalla tavalla ajattelen, että kuka ne ostaisi jollen minä. Nyt makkaroiden lähistölle oli ilmestynyt merkillisesti nimetty Pofu. Pakkauksessa ei selitetä mitenkään tuotteen tarkoitusta, se näyttää maksamakkaralta, mutta on kiinteää tavaraa. Uuskaupunkilainen firma tekee, soija proteiinina ja paprika-chili lupaisi paljon makua, jota ei kuitenkaan ole lainkaan. Koostumus on koiranmakkaramainen ja femman hinta liian korkea. Hatunnosto silti yrityksestä, mutta tästä on suunta vain ylöspäin.